Atualizado em 30/09/2025 – 08:03
Nesta terça-feira (30), é celebrado o Dia da Moqueca Capixaba e quem quiser comemorar preparando em casa essa receita tão tradicional do Espírito Santo, deve ficar atento à variação dos preços dos ingredientes. Uma pesquisa realizada pelo Procon de Vitória mostrou que entre os ingredientes utilizados na moqueca, o coentro é o que apresenta maior variação, chegando a custar 150,94% a mais a depender do estabelecimento.
A pesquisa, realizada nos dias 11 e 12 de setembro, avaliou 21 itens: 16 ingredientes presentes na receita da moqueca e 5 opções de pescados. Além do coentro, entre os temperos, a salsa também apresentou disparidade significativa, com variação de 136,09%, seguida pela cebola (67,45%) e pela pimenta malagueta (61,95%).
No grupo dos pescados, o dourado foi o que apresentou a maior variação, diferença de 60,89% entre as peixarias, variando de R$ 24,80 a R$ 39,90. Já o robalo apresentou variação de 27,55% (de R$ 54,80 a R$ 69,90), o camarão sete barbas, de 14,66% (de R$ 34,80 a R$ 39,90), e o cação, de 10,28% (de R$ 38,90 a R$ 42,90).
A coleta de informações foi realizada presencialmente por servidores do Procon Vitória. Foram analisados os preços de 10 estabelecimentos da capital, com a comparação feita sempre entre produtos idênticos, presentes em pelo menos dois desses estabelecimentos. A pesquisa na íntegra pode ser encontrada no site da instituição.
“A moqueca capixaba é símbolo da nossa cultura e da nossa mesa. Mostrar a diferença de preços dos ingredientes é dar ao consumidor o poder de escolher melhor, economizar e valorizar a tradição sem pesar tanto no bolso”, afirma Breno Panetto, gerente do Procon Vitória.
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