Neste final de semana, o Espírito Santo recebe a terceira e maior edição do Festival CoffeES. O evento, que acontece de quinta-feira (18) à sábado (20), no estacionamento do Shopping Vitória, reúne produtores, especialistas, baristas e o público em geral para celebrar o café capixaba com conteúdo educativo, concursos, degustação, além de gastronomia e muita música. A entrada é gratuita.
Ao longo dos três dias de programação, o público poderá participar de degustações gratuitas de cafés vindos de diferentes regiões produtoras do Espírito Santo e acompanhar todo o ciclo da bebida, da semente à xícara. O festival também funcionará como vitrine de negócios para mais de 40 empreendedores locais, fortalecendo a economia criativa e o setor cafeeiro capixaba.
Na Cafeteria Modelo, especialistas renomados, baristas, mestres de torra e provadores vão conduzir workshops, cursos e mesas-redondas sobre temas que vão desde métodos de preparo e análise sensorial até gestão de negócios, cacau e chocolate.
Entre os nomes confirmados estão Eliana Relvas (ABICS), Andrea Menocci (Cafeística Lab/SP), Caio Lucena (campeão brasileiro de Aeropress 2025), Raul Guizelini (Terrafé Cafés Especiais), Renan Dantas (Dantas Coffee Company), Rubens Vuolo (Amado Grão) e Marcelo Silva (Ernesto Cafés Especiais). O evento também será palco do lançamento do livro Uma Vida com Café, de Diego Weigelt.
Um dos destaques desta edição do Festival é o Salão do Chocolate Artesanal Capixaba, que promete conquistar o público ao unir dois clássicos sabores: café e chocolate. Além disso, o evento terá diferentes espaços temáticos que vão muito além da bebida, reunindo também representantes da agroindústria e do artesanato capixaba. Entre eles o está o Espaço Regiões Turísticas, que destaca o potencial do Caparaó, das Montanhas Capixabas e da Região de Imigrantes, valorizando tanto a produção quanto o turismo e o empreendedorismo local.
“Nossa proposta é fazer com que o capixaba conheça o café de qualidade excepcional que é produzido aqui na região, com toda sua peculiaridade. Queremos que o evento seja um marco para o Café Capixaba, mostrando que existe um leque de opções de cafés com notas sensoriais exclusivas”, destaca Eduardo Destefani, diretor do Instituto Panela de Barro, que realiza o evento.
Competições
O Festival CoffeES também será palco de grandes disputas no mundo do café. Para comemorar os 10 anos do Campeonato Brasileiro de Aeropress, será realizada uma edição especial chamada “Campeão dos Campeões por Aeropress Brasil”, reunindo nove baristas vencedores das últimas edições do torneio. Entre os competidores estão nomes de destaque como Edgar Martins (Lucca Cafés – PR), Hugo Rocco (Moka Clube – PR), Leonardo Gonçalves (Café ao Leo – RJ), João Ribeiro (Tulha Café – ES), Amanda Lobo (Subverso Coffee – GO), Mayonn Del Sant (Curitiba – PR), José Verli (Trancoso – BA), Cristiane Accioly (RJ) e Marcelo Silva (Ernesto Cafés – DF). As provas terão café arábica e canéfora sorteados na hora, e cada rodada terá cinco minutos para preparo exclusivo no método aeropress.
Reconhecido internacionalmente, o Campeonato de Aeropress é disputado em mais de 65 países desde 2008 e já se consolidou como uma das competições mais empolgantes do universo do café. No Brasil, reúne anualmente os melhores baristas para criar a receita perfeita com o método aeropress. Em 2025, a etapa nacional aconteceu em Santos e coroou Caio Lucena, que agora representará o país no campeonato mundial, na Coreia do Sul.
Além da disputa nacional, os baristas capixabas terão a oportunidade de mostrar seu talento no Campeonato Capixaba de Aeropress Brasil, que segue o mesmo formato da competição principal e promove a troca de experiências entre profissionais locais e campeões nacionais. As batalhas acontecem nos dias 19 e 20 de setembro, a partir das 17h, no Festival CoffeES. Já no dia 18 de setembro, a programação abre espaço para o TNT Latte Art, desafio em que os baristas competem criando desenhos no café com leite vegetal.
Além do café
Para completar a experiência, a Praça de Alimentação do Festival CoffeES traz opções gastronômicas para todos os gostos e bolsos, com preços a partir de R$25,00, e conta ainda com as cervejas artesanais geladas produzidas na região. A programação musical complementa o evento, com shows de Serginho Oliveira, Novelo e Nano Vianna, explorando repertórios que vão da MPB ao rock nacional e internacional, garantindo entretenimento para todos os públicos.
“O Festival CoffeES é mais do que café: é gastronomia, cultura e identidade capixaba. Como chef, vejo no café um ingrediente que vai muito além da xícara, capaz de transformar receitas e experiências à mesa. Nosso objetivo é mostrar que o Espírito Santo produz cafés de excelência que dialogam com a alta gastronomia e merecem esse protagonismo”, ressalta Alessandro Eller, presidente do Instituto Panela de Barro.
O Festival CoffeES é realizado pelo Instituto Panela de Barro, com apoio do Sebrae-ES e do Governo do Espírito Santo, por meio da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag-ES) e da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo do Estado (Aderes).
Confira a programação:
Festival Coffees
Quando: 18 a 20 de setembro de 2025
Local: Shopping Vitória – Vitória/ES
Entrada: Gratuita
Quinta-feira, 18 de setembro
Auditório 01 – Workshop
15h – “O que é o Método Aeropress?” Caio Lucena – Campeão Brasileiro de Aeropress 2025 (Revo Coffee)
16h- “Como Melhorar o Preparo do seu Café em Casa” com Renan Dantas (Dantas Coffee Company).
17h00 – “O que é o Sensorial do Café e como Degustar?” com Rubens Vuolo (Amado Grão).
20h00 – Experiência Sebrae – Experiência Café Zanotti – Perfis Arabica e Conilon da Região dos Imigrantes.
Auditório 02 – Aulas-show Cafeteria
13h – Abertura do evento.
17h – “Aprenda sobre os tipos de café solúvel” com Eliana Relvas (ABICS).
18h – Abertura oficial com Enio Bergoli, Secretário da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca do Espírito Santo (Seag-ES).
19h – “TNT – Latte Art” – Desafio para Baristas.
20h – Música com Serginho Oliveira no Palco Anexo.
Sexta-feira, 19 de setembro
Auditório 01 – Workshop
15h – “Degustação de Cafés do Espírito Santo” com a Secretaria da Agricultura (Seag-ES).
16h – “Café e diferentes métodos, como escolher qual deles comprar?” com Andrea Menocci (Cafeística Lab).
17h30 – Experiência Sebrae – Degustação Guiada – Do Cacau à Barra de Chocolate com Capitão Redighieri.
19h – “Os segredos do terroir do cacau capixaba” com a Associação dos Cacauicultores do Espírito Santo (ACAU).
Auditório 02 – Aulas-show Cafeteria
13h: Abertura do evento.
14h30 – “Mesa Redonda – Campeonatos de Café: como eles podem ajudar na carreira do profissional barista?” com Renan Dantas e Rubens Vuolo.
15h30 – “Como Abrir o seu Negócio de Café Especial” com Roberto Polilo (Sabino Torrefação).
16h – “Cacau e Café – De Olho nas Oportunidades” com Geraldo Mendes (Incaper).
17h – Rodada 01 do Campeonato Campeão dos Campeões, por Aeropress Brasil.
18h – Rodada 02 do Campeonato Campeão dos Campeões, por Aeropress Brasil.
19h – Rodada 03 do Campeonato Campeão dos Campeões, por Aeropress Brasil.
20h – Música com Novelo no Palco Anexo.
Sábado, 20 de setembro
Auditório 01 – Workshop
14h – Experiência Sebrae – Cacau & Terroir Capixaba – Experiência Sensorial Reinholz Chocolates.
15h30 – “O que é torra média, clara e escura?” com Marcelo Silva (Ernesto Cafés Especiais).
16h30 – “Do Grão à Experiência: Aprenda a arte de harmonizar café especial e queijo!” com Cafés do Brasil Club.
17h30 – Lançamento do livro “Uma Vida com Café” de Diego Weigelt.
Auditório 02 – Aulas-show Cafeteria
13h: Abertura do evento.
14h30 – “Como Escolher o seu Café pela Embalagem” com Andrea Menocci (Cafeística Lab).
15h – “Gerenciar uma cafeteria vai muito além de servir um bom café” com Raul Guizelini (Terrafé Cafés Especiais).
16h – Rodada 01 do Campeonato Capixaba, por Aeropress Brasil.
17h – Rodada 02 do Campeonato Capixaba, por Aeropress Brasil.
18h – Rodada 03 do Campeonato Capixaba, por Aeropress Brasil.
19h – Finais do Campeonato Capixaba e Campeão dos Campeões por Aeropress Brasil.
20h – Música com Nano Vianna no Palco Anexo.
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