Pela primeira vez, chef de restaurante com duas estrelas Michelin cozinha no ES

Atualizado em 04/08/2026 – 11:03

O chef Alberto Landgraf, responsável pelo Oteque, no Rio de Janeiro, participa nos dias 25 e 26 de agosto de uma programação no Kairū, na Prainha, em Vila Velha.

Segundo os organizadores, será a primeira vez que um chef responsável por um restaurante que conquistou duas estrelas Michelin vem ao Espírito Santo para cozinhar. Além do jantar, a passagem de Landgraf pelo estado terá uma conversa gratuita sobre gastronomia, carreira e processos criativos.

O Oteque conquistou a segunda estrela Michelin em 2020, sob o comando de Landgraf. O restaurante também integra rankings internacionais dedicados à gastronomia contemporânea da América Latina.

Conversa gratuita e lançamento de livro

A programação começa no dia 25 de agosto, com um bate-papo entre Alberto Landgraf e Igor Trarbach, chef do Kairū.

A conversa abordará temas como formação profissional, criatividade, rotina de cozinha e os caminhos percorridos por Landgraf ao longo da carreira. A atividade terá entrada gratuita e será aberta a estudantes, profissionais da gastronomia e demais interessados.

O encontro também marcará o lançamento do novo livro do Oteque, que poderá ser adquirido no local. Após a apresentação, Landgraf participará de uma sessão de autógrafos.

Jantar colaborativo

No dia 26 de agosto, as equipes do Kairū e do Oteque dividirão a cozinha em um jantar colaborativo. O cardápio será servido à la carte, com pratos desenvolvidos para a ocasião.

Entre as combinações anunciadas estão peixe cru com castanha-do-pará e óleo de kombu; baroa com cogumelo-paris e porco curado; camarão com pirão e tomate fermentado; e peixe na brasa acompanhado de feijão, soubise e missô.

O menu também terá vieiras com cambuci, leite de coco e pimenta-de-cheiro; dumpling de galinha com molho de xinxim, quiabo e araçá-una; e língua com conchas, nduja e ora-pro-nóbis.

Para a sobremesa, está previsto um gelato de coco fresco com caramelo de água de coco e algas, furikake e salicórnia.

Os preços dos pratos não foram divulgados. As reservas para o jantar devem ser feitas pelo WhatsApp do Kairū.