Atualizado em 25/07/2025 – 18:24

Um gelato capixaba conquistou o paladar dos especialistas e foi eleito pelo júri popular especializado como o melhor do país, durante a Grande Final do Gelato Festival Brasil, nesta sexta-feira (25), realizada na Fipan 2025, maior feira de Panificação e Confeitaria da América Latina. O sabor que ganhou o primeiro lugar é fruto de uma combinação que foge do comum: gabiroba gigante e castanhas da Mata Atlântica, frutas vermelhas e mel de uruçu.

A sobremesa é uma receita autoral da capixaba Gabriela Ayres Maretto Zorzal, mestre sorveteira da Blu Gelatos. Apesar de ter conquistado a melhor avaliação do júri popular, formado por profissionais do setor, o gelato não foi o vencedor da categoria principal da competição e, por isso, não segue para a etapa internacional, que acontece na Itália. Entretanto, Gabriela considera que o reconhecimento conquistado com a avaliação do júri popular já é uma grande vitória e declara “estar vivendo um sonho”.

A capixaba, natural de Conceição do Castelo, na Região Serrana do Estado, se apaixonou por gelato durante uma viagem à Itália, com 16 anos. Porém, depois de muito tempo, quando aos 26 anos recebeu o diagnóstico de Doença de Parkinson precoce, colocou o antigo sonho de abrir uma gelateria em prática. “Parei tudo na vida e tive um insight: vou começar a fazer gelato”, explica.

O início da produção foi pequeno, na casa de Gabriela. Agora, há anos no mercado, a Blu Gelatos funciona em Vila Velha, para onde Gabriela se mudou com a família, e ampliou suas vendas por encomenda para toda Grande Vitória através de serviços delivery.

“Trabalhar com uma paixão não é fácil. É ter que equilibrar emoção e razão. Para dar certo, é preciso ter um espírito empreendedor que eu pensava que não tinha e não parar de estudar para aprender a equilibrar os ingredientes e produzir as próprias receitas. Nosso segredo é o uso de ingredientes naturais produzidos na região, como creme de leite fresco, morango, amora e gabiroba. O meu gelato não tem igual”, afirma Gabriela.

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