A gastronomia de diferentes regiões brasileiras será o tema da nova edição da ES Restaurant Week, que acontece de 22 de outubro a 22 de novembro na Grande Vitória. Com o tema “Brasil de Norte a Sul”, o festival reúne restaurantes que vão preparar menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, por preços fixos no almoço ou jantar.
A proposta é levar para os restaurantes referências das cinco regiões do país, explorando ingredientes, receitas e técnicas de diferentes estados. Entre os sabores que podem aparecer nos menus estão tucupi, jambu e cupuaçu, do Norte; carne de sol, baião de dois e cartola, do Nordeste; pequi e castanha de baru, do Centro-Oeste; moqueca capixaba e tutu de feijão, do Sudeste; além de churrasco, barreado, pinhão e sagu, do Sul.
Entre os restaurantes já confirmados estão Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vilelê Gastrobar. A lista completa de participantes e os cardápios ainda serão divulgados pelos canais oficiais do festival.
Sabores das cinco regiões
No Norte, a culinária é marcada por ingredientes da Amazônia, como tucupi, jambu, cupuaçu, castanha-do-pará e peixes de água doce. O Nordeste aparece com preparações como baião de dois, cuscuz, carne de sol, carne de bode, queijo-manteiga e cartola.
No Centro-Oeste, o Cerrado inspira pratos com pequi, baru, cajuzinho-do-cerrado, milho e mandioca, além de receitas como galinhada e frango com pequi. Já o Sudeste reúne referências como virado à paulista, tutu de feijão e moqueca capixaba, além da influência da imigração italiana na culinária da região.
No Sul, a gastronomia traz referências da cultura campeira e da imigração europeia, com pratos e ingredientes como churrasco, barreado, pinhão e sagu.
A edição de outubro será a segunda Restaurant Week realizada no Espírito Santo neste ano. Em abril, o festival reuniu 50 restaurantes de Vitória, Vila Velha e Serra em uma edição que teve o futebol como inspiração.
Festival nasceu em Nova York
A Restaurant Week surgiu em Nova York, em 1992, com a proposta de oferecer menus de três pratos por preço fixo. A ideia foi criada pelo publisher do Guia Zagat, Tim Zagat, e pelo restaurateur Joe Baum, e posteriormente se espalhou para outras cidades dos Estados Unidos e de outros países.
No Brasil, o festival é realizado há 19 anos e atualmente está presente em mais de 20 cidades. Além de oferecer menus com preços definidos, o evento busca movimentar o setor gastronômico em períodos de menor movimento nos restaurantes.
Serviço
ES Restaurant Week – Brasil de Norte a Sul
Data: 22 de outubro a 22 de novembro
Local: restaurantes participantes da Grande Vitória
Tema: Brasil de Norte a Sul
Participantes já confirmados: Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vilelê Gastrobar
Menus: entrada, prato principal e sobremesa, no almoço ou jantar, por preço fixo
Cardápios e lista completa: serão divulgados em breve pelos canais oficiais do festival e pelo perfil @restaurantweekbrasil
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